La pasta artigianale pugliese è la base perfetta per creare piatti semplici e ricchi di sapore. Oggi ti proponiamo una pasta alla Caprese con le penne rigate Di Benedetto, un piatto fresco e saporito che unisce la dolcezza dei pomodori freschi, la cremosità della mozzarella di bufala e il profumo del basilico. La pasta trafilata al bronzo che usiamo nella nostra produzione, come le penne rigate, trattiene perfettamente il condimento, facendo di ogni boccone una vera prelibatezza.
(per 4 persone)
Inizia lavando i pomodori ciliegini e tagliandoli a metà. Poi, prendi la mozzarella di bufala, sgocciolala bene e tagliala a cubetti. Per finire, trita finemente il basilico fresco, che donerà un profumo inconfondibile al tuo piatto
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le penne rigate. Le penne rigate sono perfette per trattenere il condimento grazie alla loro forma e alla trafilatura al bronzo. Cuocile al dente, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi scolale e conserva un po’ di acqua di cottura.
In una ciotola capiente, unisci i pomodori tagliati, i cubetti di mozzarella di bufala e il basilico tritato. Condisci il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe a piacere, e mescola delicatamente per amalgamare i sapori freschi e aromatizzati.
Unisci le penne rigate cotte con il condimento preparato e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso e per fare in modo che la pasta assorba tutti i gusti. Impiatta la pasta alla Caprese e completa con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore.
La pasta alla Caprese con penne rigate è pronta per essere servita, ideale per una cena leggera e sana, ma anche come piatto fresco per un pranzo estivo.
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